霍山石斛是蘭科石斛屬草本植物，一般生活在懸崖峭壁上，生長環(huán)境極其苛刻，因此自然產量少，價值高。其實是霍山石斛還有令一身份，它是九大蘭草之最，唐代開元年間的《道藏》一書中，將霍山石斛、天山雪蓮、三兩重的人參、百二十年的首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠和冬蟲夏草并稱為中華九大仙草。霍山石斛曬干后變成淡黃色，可用來泡茶、熬粥、熬湯以及泡酒。

石斛是我國古文獻中最早記載的蘭科植物之一。現(xiàn)存最早的藥學專著《神農本草經》中就有記載。石斛一直和靈芝，人參，冬蟲夏草等被列為上品中藥。石斛的花朵顏色鮮艷，而且氣味芳香，積聚觀賞型，被喻為“四大觀賞洋花”之一。其植株一般生長在深山老林中，有些還會長在樹上。

霍山石斛的花朵和石斛花朵顏色相差較遠，霍山石斛花朵很白，細嗅之下，有淡淡的幽香。霍山石斛不僅莖能入藥，花一樣能入藥，而且功效與莖相似，比莖還要珍貴。

霍山石斛有8大功效，能增強免疫力，適合身體虛弱的人食用。還能助消化、護肝利膽、抗風濕、降低血糖血脂、保護視力、滋養(yǎng)肌膚以及抗衰老，其中最令人心動、驚喜的要數(shù)滋養(yǎng)肌膚以及抗衰老，女性朋友可以多食用霍山石斛。一起看看這神奇的8大功效吧。

滋養(yǎng)肌膚。人上了年紀，體內的陰液會逐漸減少，隨之而來的是皮膚迅速老化，皮膚會變黑或變皺，而霍山石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養(yǎng)作用，有條件的女性可以多食用。

抗衰老。霍山石斛含有多種微量元素，對于人體的健康長壽有著密切的關系。

增強免疫功能。霍山石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能，其含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。對于一些抵抗力較差，如老年人、兒童是十分適用的。

促進消化。霍山石斛是益胃生津藥，泡水喝能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

護肝利膽。霍山石斛有較好的利膽作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

抗風濕。霍山石斛能夠滋養(yǎng)陰液、滑關節(jié)，因此能強筋健骨、流利關節(jié)、增抗風濕的效果。

降低血糖血脂。霍山石斛能增強胰島素活性，降低血糖水平，令血壓回復正常，很適合血壓高的人食用。霍山石斛還能進循環(huán)、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

保護視力。石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，能防治老年人白內障和保護青少年視力。

霍山石斛功效極高，可以用來泡茶、泡酒、熬粥、熬湯甚至直接食用，對人體有重要意義，前提是有機會能吃上。霍山石斛用來泡酒的話制法也簡單，將霍山石斛切片，或者拍破令其流出汁液，之后用白酒泡3個月就可以飲用了。熬粥和熬湯更是容易，一般跟田雞、雞肉、瘦肉等肉類搭配即可，能起到十分滋補的功效。其實霍山石斛還能蒸熟食用，或者榨汁喝，更能吸收其營養(yǎng)。

很多人或許都會買點霍山石斛嘗嘗味道，雖然價格高昂，每克要數(shù)百元，但是食用價值高。不過也有人買回去之后不知道要怎么處理，怎么吃比較有營養(yǎng)。為了不浪費霍山石斛的巨高功效，下面介紹起最營養(yǎng)的吃法。

有學術指出霍山石斛反復沖泡飲用功效只能發(fā)揮10%左右，烹煮最多達到30%，直接食用吸收率則可高達90%以上。想要充分吸收霍山石斛的養(yǎng)分，蒸煮后直接食用，或者榨汁喝是極好的。

石斛是蘭科石斛屬植物，具有較高的藥用價值，人參，冬蟲夏草等被列為上品中藥。石斛中含有的石斛堿能分泌大量的胰島素，降低血糖，血糖偏高的人很適合食用。下面一起細數(shù)石斛的6大功效吧。

滋陰降火。石斛能夠治療因為虛火導致的牙痛，小孩子發(fā)熱食用石斛能緩解。

提高免疫力。石斛能提高人體免疫力，身體虛弱經常被病毒攻擊的人有救了。

補益脾胃。石斛能治療胃脘痛、上腹?jié)q痛。

降低血糖。石斛堿能分泌大量的胰島素，降低血糖。

解酒養(yǎng)胃護肝。石斛能補五臟虛勞羸瘦，強陰益精。可以長期食用。

抑制腫瘤。石斛具有較強的抗腫瘤活性。

石斛是一味清涼平和的滋補類中藥，夏天食用特別消暑。夏日炎炎，易傷陰津和傷胃氣，吃些石斛，能夠悅神怡情，還能起到養(yǎng)生的功效。不過現(xiàn)在大冬天的，消暑就算了，暖身比較實際。下面介紹幾道用石斛做成的美味，一起看看怎么做。

石斛瘦肉湯

用新鮮的石斛、鮮蘆、豬瘦肉熬成十分清補的靚湯。首先將食材洗凈，然后分別切片，準備鹽和老抽。之后將這3種食材放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開后轉小火煲2個小時，加入調料后就可以享用了。這道湯尤其適合有糖尿病的人飲用。

石斛花生米

食材有新鮮的石斛、花生米、食鹽、八角以及姜 。將所有食材放入鍋中，加入清水，大火煮開后改文火煲一個半小時就可以了。這道美味具有清熱生津及軟化血管作用，很適合心腦血管病人食用。

石斛麥冬煲豬心

食材有：石斛、麥冬、生地、蓮子、豬心、豬瘦肉、姜。將石斛、麥冬、生地、蓮子洗凈后浸泡一小會，然后將所有食材放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開后轉小火煲2.5個小時就可以了，之后加入鹽調味即可食用。這道湯身份適合每天對著電腦的人食用。

市面上充斥著很多假冒的石斛，其中霍山石斛以及鐵片石斛等，會出現(xiàn)很多“克隆體”，因為它們的功效高，而且價值不菲，所以無論在選購昂貴的霍山石斛，還是其它石斛都要認真看清楚，避免上當受騙。真正的石斛呈橙黃色，而磨成粉末后，石斛莖呈灰綠色。

石斛的莖中、下部是扁圓柱形的，向上稍之字形彎曲，長18~42cm，中部直徑0.4~1cm，節(jié)間長1.5~6cm。其莖表面金黃色或綠黃色，有光澤，節(jié)稍膨大，呈現(xiàn)棕色。摸起來十分的輕，而且很容易弄碎，很脆，斷面則比較疏松。聞起來味道比較淡，但是食用的時候有些苦味。