鴿子蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富 ，但是烹調(diào)鴿子蛋的方法并不難。從簡(jiǎn)單的水煮到復(fù)雜的燉品，每種都可以找尋到鴿子蛋的身影。

做法1：鹽水鴿子蛋

制作原料：鹽5g、鴿子蛋10個(gè)、水280ml

制作方法：

1、把鴿子蛋洗凈備用。

2、把水倒入鍋中備用。

3、加鹽入水中攪拌均勻備用。

4、把鴿子蛋放入水中開大火煮8分鐘即可食用。

5、想要吃糖心的鴿子蛋，煮5分鐘即可。

做法2：紅燒花肉腐竹蛋煲

制作原料：

主料：鴿子蛋8個(gè)、腐竹3大條、花楠肉100g

輔料：鹽2g、醬油2茶匙、糖1茶匙、油1茶匙、五香粉2g、蒜頭3瓣

制作方法：

1、花腩肉洗凈切塊，放鹽腌制，備用。

2、腐竹泡軟，切段備用。

3、鴿子蛋煮熟成白煮鴿子蛋，剝好殼備用。

4、鍋預(yù)熱倒入油，爆香蒜頭。

5、倒入腩肉，煎香至四面為金黃色。

6、倒入鴿子蛋、腐竹，煸炒兩下。

7、倒入大半碗水，以及其他輔料，大火煮沸。

8、轉(zhuǎn)小火燜煮25分鐘，即可出鍋。

做法3：白果鴿子蛋糖水

烹調(diào)材料：鴿子蛋8個(gè)、白果20個(gè)左右

烹調(diào)方法：

1、鴿子蛋煮熟成白煮鴿子蛋，剝好殼備用。

2、白果洗凈，剝好備用。

3、半鍋水倒入白果煮沸，轉(zhuǎn)中火煮熟白果。

4、倒入鴿子蛋，按個(gè)人口味加糖，攪拌均勻就可以出鍋了。

一顆小小的鴿子蛋，從早餐的鹽水鴿子蛋到宵夜的鴿子蛋糖水，從早到晚都離不開它。可見鴿子蛋的可烹調(diào)性相當(dāng)大。

鴿子蛋嘗起來口感比較細(xì)嫩，爽滑。對(duì)女人而言，鴿子蛋可是滋陰補(bǔ)腎之佳品。據(jù)科學(xué)研究表明，鴿子蛋和白鴿肉都含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高。

其中鴿子蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相仿，特別的是，鴿子蛋的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，而且鴿子蛋所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

鴿子蛋不僅是孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。　

鴿子蛋中含有少量脂肪及少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收，有助于促進(jìn)寶寶的健康成長(zhǎng)。

鴿子蛋味甘、咸，性平。其中鴿子蛋中包含的豐富營(yíng)養(yǎng)元素，使鴿子蛋具有一定的保健作用。

1、養(yǎng)顏美膚

鴿子蛋中的大量蛋白質(zhì)和維生素A能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿子蛋，不但有美顏滑膚作用，還可以增加氣血，使人精力旺盛，容光煥發(fā)，面色紅潤(rùn)。

2、補(bǔ)腎益氣

鴿子蛋的豐富元素具有補(bǔ)腎、益精氣的功效，可治療陽(yáng)萎。

3、養(yǎng)肝

鴿子蛋中的豐富維生素有助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。

4、清熱祛火

鴿子蛋有清熱祛火的功效，能夠有效地消除血液中的熱毒。

5、預(yù)防麻疹

在麻疹流行期間，讓寶貝每天食用兩個(gè)煮熟的鴿子蛋，可以有效地預(yù)防麻疹。

那么高營(yíng)養(yǎng)、多功效的鴿子蛋，怎么能不學(xué)會(huì)挑選呢？現(xiàn)在就讓我們一起學(xué)習(xí)吧。

1、看外形。鴿子蛋外形勻稱，表面光潔、細(xì)膩、白里透粉。

2、摸蛋殼。鴿子蛋的蛋殼要硬，沒有裂痕。

其中市面上有些無良商家，把鵪鶉蛋漂白后，假裝成鴿子蛋販賣。該如何分辨真假鴿子蛋呢？學(xué)習(xí)一下技巧就能一眼辨別鴿子蛋的真?zhèn)巍?/p>

1、比大小。鴿子蛋是鴿子的卵，蛋很小，但比鵪鶉蛋大一些。

2、比較蛋殼的透亮度。鴿子蛋在陽(yáng)光下面是透亮的，而鵪鶉蛋則完全沒有光澤。

3、比較蛋白透明度。鴿子蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鵪鶉蛋煮熟后的蛋白跟雞蛋是一樣的。

6個(gè)月以上的寶寶當(dāng)然適合吃鴿子蛋。鴿子蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是寶寶補(bǔ)充自身營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體健康成長(zhǎng)的首選佳品。

鴿子蛋中的豐富蛋白質(zhì)能夠有效地維護(hù)寶貝皮膚的滑嫩，使寶貝膚色白里透紅。

再者，鴿子蛋中的維生素A能夠一定程度地提高寶貝們的記憶能力。

鴿子蛋中的鈣質(zhì)，能夠有效地促進(jìn)寶貝骨骼增長(zhǎng)，促進(jìn)寶貝身體發(fā)育。在南方，水質(zhì)比較熱，寶貝們?nèi)菀咨匣穑曾澴拥翱梢杂行У亟祷稹?/p>

最重要的是鴿子蛋，對(duì)于寶寶預(yù)防麻疹病癥提供了絕對(duì)性的保護(hù)。可是鴿子蛋由于比較補(bǔ)，寶貝不適宜過量食用。