作為我國(guó)的第三大食用油，花生油在生活中的使用十分廣泛，僅次于菜籽油和大豆油，是不少家庭的常用品。它色澤清亮、氣味芬芳，是一種比較容易消化的食用油。此外，純正花生油的價(jià)格較為便宜，一般人都可以購(gòu)買(mǎi)，這也是很多人選擇花生油的一個(gè)原因。接下來(lái)就讓我們來(lái)看看純正花生油的價(jià)格。

目前市場(chǎng)上有一些人出售自制的純花生油，在價(jià)格上有一些差異，具體價(jià)格從7、8元至10多塊不等，消費(fèi)者可以自行判斷進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。

而在品牌上來(lái)看，不同品牌售價(jià)也有不同，一瓶5升的魯花一級(jí)花生油售價(jià)為139.9元，一瓶5升的金龍魚(yú)花生油售價(jià)則為119元，大致都有100元以上略有不同。

同時(shí)，由于由于純花生油的原料花生的價(jià)格每年都有波動(dòng)，所以純花生油的市場(chǎng)價(jià)格也并不是一成不變的。從新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)上來(lái)看，近兩年純花生油的價(jià)格呈現(xiàn)出先漲后跌的特點(diǎn)。從12年到13年，全國(guó)純花生油價(jià)格大幅上漲后，漲勢(shì)趨緩進(jìn)入13年的穩(wěn)定狀態(tài)。從13年到14年，全國(guó)純花生油價(jià)格則下降明顯，目前價(jià)格已創(chuàng)12年以來(lái)的新低。

在純花生油的鑒別方法上，顏色是一個(gè)很重要的因素。面對(duì)市場(chǎng)上質(zhì)量不一的純花生油，通過(guò)顏色可以讓我們對(duì)花生油的質(zhì)量進(jìn)行一個(gè)初步的判斷，從而利于我們挑選到真正高質(zhì)量的油。那么，純花生油應(yīng)該是什么顏色的呢？下面就讓我們一起來(lái)了解一下。

一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)量好的純花生油應(yīng)該呈較深的金黃色，而且花生油越純顏色也會(huì)越深。而且在外觀上是比較清澈透明的。這是因?yàn)閮?yōu)質(zhì)花生油采用的是物理壓榨工藝這種制油工藝，即生產(chǎn)過(guò)程并不經(jīng)過(guò)化學(xué)浸出，而是完全靠物理壓力將油料中分離出來(lái)，所以可以保留花生的天然原色。

而質(zhì)量不太好的花生油因?yàn)閾饺肓似渌煞值挠停酝ǔｎ伾珪?huì)呈稍微淡一些的淡黃色。所以根據(jù)這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，我們也可以從外包裝上根據(jù)產(chǎn)品的成分做出判斷，純花生油的成分只有花生，沒(méi)有其它種類(lèi)的油。

此外，由于花生油在放置過(guò)程中會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，并逐漸喪失其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以放置越久，純正花生油的顏色也會(huì)越來(lái)越淡，所以在購(gòu)買(mǎi)后，要盡量早些食用。

隨著社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步，健康問(wèn)題越來(lái)越受到人們的關(guān)注。除了在意口味，食物的質(zhì)量也是影響人們選擇的一個(gè)重要因素。油作為生活中的必需品，其質(zhì)量直接影響到人的健康，所以學(xué)會(huì)純花生油的鑒別方法也是很重要的，下面就為大家介紹幾種純花生油的鑒別方法。

專(zhuān)家介紹，目前對(duì)于純花生油的簡(jiǎn)易鑒別方法主要有兩種。第一種為聞氣味的方法，即用一根筷子或者一個(gè)小勺，點(diǎn)一到兩滴花生油放在手心，搓至手心發(fā)熱時(shí)拿到鼻前聞，質(zhì)量好的純正花生油會(huì)有一股濃郁的花生油香味。而摻入香精的花生油即使開(kāi)始有微微的花生香味，但是花生香味會(huì)隨著反復(fù)的揉搓越來(lái)越淡。

第二種為冷藏法，將油在10攝氏度的冷藏室中放10分鐘左右，一般純正的花生油會(huì)有一半已經(jīng)開(kāi)始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有在底部會(huì)有微微一點(diǎn)凝固，摻入棕櫚油的油脂則大部分凝固。

此外，我們還可以觀察外包裝上的成分，觀看它的顏色。一般純花生油的顏色為較深的金黃色，外觀上也比較透明。

同時(shí)需要注意的是，這些方法檢驗(yàn)處的結(jié)果并不是那么準(zhǔn)確，所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)還是應(yīng)該注意在正規(guī)商店購(gòu)買(mǎi)正規(guī)品牌的純花生油。

在對(duì)花生油的購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中，人們往往會(huì)比較關(guān)注花生油的品牌是否可靠、其成分中是否摻入了其它成分的花生油以及花生油的價(jià)格問(wèn)題，對(duì)于保質(zhì)期則并不是過(guò)分關(guān)心，買(mǎi)回家的花生油則是吃多久用多久。然而，由于花生油極易發(fā)生氧化反應(yīng)，所以關(guān)注其保質(zhì)期也是很有必要的，下面就讓我們了解一下純花生油的保質(zhì)期。

一般來(lái)說(shuō)，目前市場(chǎng)上的純花生油的保質(zhì)期為18個(gè)月。由于花生油如果放置太久，就很容易氧化變質(zhì)。并且保存的時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也越容易流失。食用這樣的花生油，并不會(huì)起到很好的滋補(bǔ)作用。同時(shí)，如果儲(chǔ)存不當(dāng)或儲(chǔ)藏時(shí)間過(guò)久超過(guò)其保質(zhì)期，食用油就會(huì)酸敗變質(zhì)，甚至?xí)?dǎo)致黃曲霉素超標(biāo)，從而危害到人體的健康。所以一定要食用在保質(zhì)期內(nèi)的花生油，如果可以，則應(yīng)該盡量在半年或幾個(gè)月內(nèi)吃完。

同時(shí)，花生油的保質(zhì)時(shí)長(zhǎng)和溫度也有很大的關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)存花生油最適宜的溫度為10—15度時(shí)，最高也不應(yīng)超過(guò)25度。夏季溫度較高，會(huì)使花生油的保存時(shí)間變短，所以應(yīng)該盡量購(gòu)買(mǎi)新鮮的花生油。雖然冬天氣溫較低，也應(yīng)該注意將儲(chǔ)存的容器放置在陰涼干燥、避光低溫的地方，以延長(zhǎng)其保存時(shí)間。

此外，選用合適儲(chǔ)存容器或運(yùn)用一些保存技巧也可以適當(dāng)延長(zhǎng)花生油的保存時(shí)間。比如應(yīng)盡量選用陶瓷材質(zhì)的小口徑容器，不透光的深色玻璃品也是較好的選擇，同時(shí)應(yīng)密封瓶口，防止空氣進(jìn)入。將花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等少許抗氧化劑加入油中，也可以適當(dāng)延長(zhǎng)純花生油的保質(zhì)時(shí)長(zhǎng)。

花生油是我國(guó)的第三大食用油，在生活中是制作菜肴的常用品。它的味道濃郁可口、顏色透明清亮，因此也是很多人制作菜肴的首選。同時(shí)，純花生油含有較為豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)食用對(duì)人體是較有好處的。那么，經(jīng)常吃純花生油又是否有益于人體健康呢？下面就讓我們來(lái)了解一下。

一般來(lái)說(shuō)，適量食用純花生油的確可以起到一定的保健作用，但長(zhǎng)期食用則不是很好。

從花生油中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)看，純花生油中鋅含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于色拉油、菜籽油、豆油等常用油，是十分豐富的，所以適當(dāng)食用花生油可以為人體補(bǔ)充鋅元素。純花生油中的亞油酸成分，可使人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，從而降低多種心腦血管疾病的發(fā)生率。而且在這個(gè)過(guò)程中并不會(huì)損害有益的膽固醇成分。維生素E成分則在改善血液循環(huán)、美容養(yǎng)顏、促進(jìn)性激素分泌等方面也有較好的療效，還可以起到強(qiáng)身壯體、延年益壽的作用。

總體來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)氖秤没ㄉ停梢杂行У姆乐蛊つw皺裂老化、保護(hù)血管壁，同時(shí)在防止血栓形成、預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病方面也有較好的療效。

但是對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間攝入同一種油類(lèi)，是不利于人體健康的。同時(shí)，純花生油中的亞油酸和亞麻酸的比例并不是很恰當(dāng)，在壓榨過(guò)程中可能還會(huì)有殘留的黃曲霉素成分，所以食用要適量，而且要時(shí)常換一下食用油的種類(lèi)。