中國人自古都是剛?cè)岵趨R貫通。所有的好東西都是組合搭配而得來的。例如良好的藥方需要醫(yī)者來配比。良好的菜肴也需要廚師來進行配比。那么，鹵豬腳的配方是什么呢？

鹵豬腳的食材比較簡單，主料是豬腳。配料也是比較常見的。需要準(zhǔn)備生姜，大蔥，干紅辣椒，桂皮和八角適量。

調(diào)味料則要準(zhǔn)備老抽、食鹽、味精等。

這些配料在普通的超級市場中都可以買到。

知道了需要準(zhǔn)備什么材料后，我們就要開始準(zhǔn)備做鹵豬腳了。下面，就跟著媽媽網(wǎng)的步伐一起來試做一盤美味的鹵豬腳吧。

1、準(zhǔn)備豬腳、食鹽、醬油等原材料。

2、豬腳先用冷水浸泡4遍，每次把血水瀝干凈。

3、豬腳放入水中，大火煮開，撇去浮沫后放入食醋，可令豬腳快速燜爛。

4、放姜片，蔥白段，干紅辣椒，桂皮，八角一同煮開。

5、放老抽上色，然后放老鹵汁一起小火煲一小時左右即可。

每當(dāng)提到給孩子補身體，家長們都會準(zhǔn)備和豬腳有關(guān)的湯品或者菜肴。考慮到很多年輕人不喜歡中藥味，所以選擇做鹵豬腳。鹵豬腳真的能補身體嗎？鹵豬腳究竟有什么功效呢？

1、豬腳中蛋白質(zhì)含量很高，還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效，非常適合體弱血虛者食用。

2、豬蹄中大量的膠原蛋白可以防止皮膚干皺，增強皮膚的彈性和韌性，延緩皮膚衰老，適合開始進入衰老期的婦女食用。

3、豬蹄中含有較多的甘氨酸，具有一定的鎮(zhèn)定作用，可緩解廣大老年人的神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀。

買東西最怕買到不新鮮的，每次去生鮮市場，最擔(dān)心的就是挑到死豬肉等不新鮮的，經(jīng)過防腐處理的家禽。不僅在金錢上有所吃虧，重要的是對家人及自己的身體有害。接下來，就來看看選購豬腳要注意什么？

1、購買豬腳的時候，要注意看豬蹄殼是否去掉。有的豬肉販子不去掉豬蹄殼，那樣蹄子殼也占重量，卻不能吃，多收錢。

2、分清楚冷凍豬腳還是新鮮豬腳。很多不良商家將冷凍豬腳解凍后冒充鮮豬腳，冷凍后再解凍的豬腳，色澤偏暗紅，且色澤不均勻。消費者在購買時要注意分辨。

3、仔細觀察豬腿的皮膚和肉口，母豬腿皮膚往往有斑點或痂痕，皮膚稍厚且堅韌，肉口色澤偏黃。這樣的豬腳不是優(yōu)質(zhì)豬腳，要選用純?nèi)庳i豬腳，營養(yǎng)來的更高。

對于食物，有生活經(jīng)驗的人都很講究。他們知道哪些東西能吃，哪些東西不能吃。也知道什么食物適合哪一群體。但是作為缺乏生活經(jīng)驗的年輕人來說，這些知識是欠缺的。未免出差錯，來了解一下鹵豬腳哪些人不能吃吧。

豬腳中膠原蛋白含量很高，對于血壓高、血脂高、血液比較粘稠的人有負面影響。所以，上了年紀(jì)的老年人最好少吃鹵豬腳。

另外，如果臉上已經(jīng)長痘痘的女生很有可能是已經(jīng)上火了，肺熱，不適合頻繁地食用豬腳。

油性皮膚的人也不適合多使用油膩的食物，例如鹵豬腳。

患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石的老年人則不宜吃鹵豬腳。