香椿籽，通過(guò)字面意思便得知它是香椿的果實(shí)。香椿籽又叫香鈴子、椿樹(shù)子、椿花、香椿鈴等，屬雙子葉植物綱、薔薇亞綱、被子植物門(mén)。秋季是采收的時(shí)節(jié)，一般多為干品。主要栽培于海拔2700m以下的房前屋后、村邊路旁，四川省為高產(chǎn)地區(qū)。新鮮的果實(shí)呈綠色，其干燥的果實(shí)呈黃褐色，長(zhǎng)約3厘米，果皮開(kāi)裂為5瓣，裂開(kāi)的表皮呈黑褐色，內(nèi)表皮呈黃棕色，質(zhì)地較脆。香椿的種仁細(xì)小且不明顯，以完整、干燥者為最佳。香椿籽一是作為種子繼續(xù)繁衍香椿苗，二是作為油料的基礎(chǔ)為人類提供油料，三就是它的醫(yī)用和藥用價(jià)值。

香椿籽性溫，味道稍稍苦，草本植物無(wú)副作用。古時(shí)候經(jīng)常被采摘入藥，古代醫(yī)書(shū)中有記載：香椿籽有除風(fēng)寒，治冷骨風(fēng)及風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛的功效。而且，對(duì)于治療風(fēng)寒感冒、胃腸滯塞、腹部脹悶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等癥也有一定的作用。可用于發(fā)汗，治療心胃氣痛，多內(nèi)服，下面介紹幾種食用香椿籽的方法：

第一，將香椿籽和龍骨研磨成粉狀態(tài)，并用開(kāi)水服下，可以治療胸痛；

第二，香椿籽燉豬肉或羊肉對(duì)緩解風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有很大的益處；

第三，將香椿籽泡水可以治療疝氣痛；

第四，飴糖和香椿籽一起蒸可以治療痔漏。

第五，香椿籽和鹿銜草混合泡水可以治療風(fēng)寒感冒。

好多糖尿病患者都說(shuō)香椿籽泡水可以治療糖尿病，其實(shí)不然。香椿籽的主要功效是去除風(fēng)寒，而糖尿病患者則需要少攝入糖分，兩者沒(méi)有太大的關(guān)系，不過(guò)香椿芽倒是具有降脂降糖的作用，不可將二者混淆。糖尿病患者應(yīng)該遵循醫(yī)囑，控制飲食的攝入糖分，搭配膳食纖維來(lái)調(diào)節(jié)，而且要進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，不能太依賴于偏方。單單香椿籽泡水是不可以治療糖尿病的。

但是香椿籽有著驅(qū)寒的功能，冬天用香椿籽泡水喝可以驅(qū)寒保暖并對(duì)疝氣痛有著緩解的作用，和鹿銜草搭配泡水喝可以預(yù)防風(fēng)寒感冒，尤其是冬天手腳冰涼的體寒者可以進(jìn)行嘗試，而且有些中老年人一到陰雨天就關(guān)節(jié)疼痛，用熱水沖泡香椿籽可以有效地緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。

香椿籽多用于農(nóng)業(yè)種植并批發(fā)銷(xiāo)售，普通藥店售賣(mài)的較少，市場(chǎng)價(jià)格一般為45-150元/公斤不等。而且價(jià)格隨著每年的產(chǎn)量而波動(dòng)。

現(xiàn)在在網(wǎng)上也有香椿子出售，大約是15元100克，價(jià)格還是比較貴的。