元蘑營養(yǎng)豐富，其富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷等營養(yǎng)成分，此外，其含有的多糖等物質(zhì)，對于增強(qiáng)人體免疫、抑抗腫瘤、預(yù)防多種疾病等均有較好的作用。其屬于高營養(yǎng)、低熱量食品，大家可以去試一試哦。但注意哦，元蘑有野生與養(yǎng)殖之分，而且野生的營養(yǎng)價值更高。建議大家食用的時候，可選購野生的元蘑，因為其的營養(yǎng)價值更高，對人體更加有益。

總而言之，元蘑是一種營養(yǎng)價值極高的菌類。其營養(yǎng)豐富且味道鮮美，經(jīng)常食用，對人體的健康有益。但是，不可過量的食用哦，因為過量的食用會對腸胃造成負(fù)擔(dān)，有時也會造成其他不好的后果。

元蘑不僅營養(yǎng)價值極高，而且其的功效與作用也是不容小覷的哦。那么，元蘑有什么功效與作用呢？下面，大家就一起來看一下。

元蘑具有加強(qiáng)肌體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等功效。此外，其還具有舒筋活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨的功能，能主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不舒等癥。由此可見，元蘑的功效與作用也很是不錯，經(jīng)常食用，對人體的好處多多。但是注意哦，要長期堅持食用，才可以見到其的食療功效。

元蘑的營養(yǎng)價值極高，而且其的功效作用也不錯，那么，其要怎么吃呢？其有哪些吃法？大家一起來看一下吧。

元蘑可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩，其可與精肉、腌菜、筍、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯。可見，元蘑的吃法是多種多樣的，大家可以多多嘗試哦，體驗不一樣的口感。現(xiàn)在，我就為大家介紹其中的一種吃法。希望大家會喜歡。

雞腿肉燉元磨

準(zhǔn)備材料：雞腿、元蘑、大蔥、姜片、小辣椒、八角、老抽、大蒜

做法：

1、將把雞腿洗凈并切成小塊兒，同時將元磨泡發(fā)，洗凈待用。

2、用水把雞腿肉焯一下，煮差不多3分鐘左右。

3、往鍋中放入適量的油，放入蔥、姜等料煸炒，倒入雞肉炒后，放泡元磨水提香。倒入元磨，加老抽和少許鹽，煮約20到30分鐘左右。

以上呢，就是雞腿肉燉元磨的做法了，其的做法比較簡單，大家可以去試一試哦，其是一款很好的滋補(bǔ)燉品，多吃有益于身體健康。

元蘑，又被稱為亞側(cè)耳、冬蘑、黃蘑，其不僅營養(yǎng)價值極高，而且功效與作用均很不錯，對于一般人群而言，經(jīng)常食用，具有增強(qiáng)免疫力、強(qiáng)身健體的功效。但是，如何辨別元蘑的好壞呢？大家一起來看下吧。

元蘑的形狀像扇子，直徑7～15厘米，它的顏色變化很大，幼時菌面深褐色，以后呈暗灰色或淡灰褐色，長成后變?yōu)辄S褐色，菌肉肥厚、白色，菌柄極短而偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味極鮮。曬干后，成黃色大塊，溫水泡便恢復(fù)鮮時形狀。

以上，就是優(yōu)質(zhì)元蘑的特征了，大家在購買時可細(xì)心的看一下哦，以防買到假冒商品。

東北元蘑因其營養(yǎng)價值高，又是野生的緣故，受到不少食客的追捧，但其產(chǎn)量有限。一般來說，要購買到物美價優(yōu)的元蘑并不容易。購買東北元蘑，還是建議通過身邊認(rèn)識的人，最好是能直接聯(lián)系到采摘的人，這樣能保證到買到的元蘑是正品。

不過，大多數(shù)的人并不具備這樣的條件。如果很需要元蘑的話，可以去超市等地方問問，如今網(wǎng)購盛行，也有一些直接采摘的商人會在網(wǎng)上直接售賣，我們也可以上網(wǎng)了解一下。不過在這里還是要提醒大家，網(wǎng)購最好選擇有信譽(yù)的商家，元蘑不是便宜的東西，購買時不要被低價所誘惑。在買的時候，也可以參考一下購買者的評價等，多多比較，買到最有性價比的元蘑。