蒜蓉荷蘭豆的做法簡(jiǎn)單，需要用的材料也很都是市場(chǎng)中很常見(jiàn)的食材，隨時(shí)都可以選購(gòu)。一起來(lái)看看蒜蓉荷蘭豆怎么做吧。

蒜蓉荷蘭豆的做法

用料：荷蘭豆適量；調(diào)料：食鹽適量、蒜適量、水適量、植物油少量。

第一，把新鮮的荷蘭豆去掉前后兩頭的蒂，然后洗凈；

第二，燒開(kāi)水，然后把荷蘭豆倒進(jìn)去焯水，焯水時(shí)候，要是添加淡鹽水和少量的油能夠保持荷蘭豆的翠綠色澤哦。等到荷蘭豆變色就可以撈起來(lái)瀝干水分了。

第三，熱油鍋爆香蒜蓉，然后把瀝干的荷蘭豆倒進(jìn)油鍋里。快速翻炒，差不多時(shí)間的時(shí)候就可以灑上鹽，一道簡(jiǎn)單美味的蒜蓉荷蘭豆就做好啦。

蒜蓉荷蘭豆的做法很簡(jiǎn)單，但是，要做出好吃的蒜蓉荷蘭豆卻一點(diǎn)兒也簡(jiǎn)單的喔。除了要選擇新鮮脆嫩的荷蘭豆，保證食材的新鮮外，還有一個(gè)好吃的小秘訣，而這個(gè)秘訣就是焯水了！

荷蘭豆在焯水時(shí)候，焯水用的鍋要大，而且焯菜用的水要多加點(diǎn)，加水要加至鍋沿處。這樣才可以保證全部的荷蘭豆都能焯水到。火要旺，用大火將水燒開(kāi)至沸騰。水燒開(kāi)后，加入的荷蘭豆要適量，也要注意，水和菜混合系的溫度要高于85℃。還有的是，水里放鹽，水開(kāi)后，放入荷蘭豆；焯后撈出，放入冷水中，這樣菜焯不老，而且還能保持翠綠色澤。要不在忘了加鹽，也可以在焯水的過(guò)程中加油，這樣也可以保持荷蘭豆的翠綠。

蒜蓉荷蘭豆雖然好吃，但是還是存在著一些禁忌，需要大家有所注意的，那么，蒜蓉荷蘭豆究竟有什么食用禁忌呢？一起來(lái)看看吧。

首先，皮膚病和慢性胰腺炎患者，以及懷孕中的婦女、腎功能不全者這些人群不適宜食用荷蘭豆，同時(shí)，荷蘭豆也不適宜長(zhǎng)期大量食用。因?yàn)楹商m豆粒吃多了會(huì)發(fā)生腹脹，容易產(chǎn)生脹氣。其次荷蘭豆必須完全煮熟后才可以食用，否則容易發(fā)生中毒。因?yàn)楹商m豆的成分中，有一種叫蛋白質(zhì)凝激素的成分，這個(gè)成分只有在100℃時(shí)才能破壞，不然的話就很容易造成人體的中毒。大家要千萬(wàn)注意了。最后，被蟲(chóng)蛀過(guò)的荷蘭豆不能吃，所以，在做菜時(shí)候，大家要選擇新鮮完整的荷蘭豆了。

新鮮的荷蘭豆，配合香口的蒜蓉，兩者在大火爆炒中，碰撞出完美的美味因子，同時(shí)，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。

荷蘭豆具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效，當(dāng)中的優(yōu)質(zhì)蛋白成分，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。荷蘭豆可以防癌治癌，其中的胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成。荷蘭豆也可以通利大腸，因?yàn)楹商m豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

而大蒜也具有抗癌，抗疲勞，抗衰老，保護(hù)心血管，殺菌等的作用，兩者搭配的蒜蓉荷蘭豆可是食用功效很多的啊。

荷蘭豆的主要食用方法是炒吃，不僅可以清炒荷蘭豆，還可以搭配豬肉、牛肉、臘肉等進(jìn)行烹飪。但是近年來(lái)有民間傳聞或者新聞媒體報(bào)道說(shuō)荷蘭豆不宜食用，食用后會(huì)導(dǎo)致中毒。其實(shí)這種說(shuō)法是不科學(xué)的或是斷章取義的，只要烹飪的過(guò)程干凈衛(wèi)生，烹飪方法正確一般是不會(huì)導(dǎo)致中毒事件發(fā)生，切記在煮食荷蘭豆的時(shí)候一定要煮熟，那么大家就可以吃得放心了。

荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和其營(yíng)養(yǎng)成分息息相關(guān)，但是也和人們的烹飪方式有關(guān)。所以，要達(dá)到養(yǎng)生、保健和強(qiáng)身健體的食用作用，就要在煮食時(shí)候切記不要讓營(yíng)養(yǎng)流失太多。