現(xiàn)在除了北方人以外，越來越多南方人也喜歡吃面食類事物，其中就包括餃子。而其中，很多人偏愛吃芹菜餃子，吧芹菜餃子是怎么做的呢？芹菜餃子做得好不好吃，芹菜餡的做法是很重要的，下面我們來看看芹菜餃子餡怎么做好吃吧！制作起來其實很方便，主要是通過伴的方式。

原料： 豬肉、芹菜。

輔料：花椒、味精、醬油、花生油、蔥花。

芹菜餃子餡的做法：

1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，將芹菜的水分充分去掉。

2、將豬肉（最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉）切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。

3、將準備好的蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內(nèi)，鹽是要最后加的（可根據(jù)個人喜好加入其他調(diào)味料哦）。

4、再將芹菜水攥干，放入肉末，一起攪拌一下，這里需要點耐心，攪拌均勻即可！這可是很重要的一步，直接影響口感的哦！攪拌均勻后，餃子餡就搞定了！

芹菜是一種十分高營養(yǎng)的蔬菜，媽媽們對芹菜了解有多少呢？接來小編給大家介紹下芹菜餃子的營養(yǎng)價值吧！

芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，每100克芹菜葉含鈣量高達366毫克。芹菜葉還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。所以芹菜葉還是營養(yǎng)價值非常高的哦！

另外，芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色喔！ 而豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且比例接近人體，因此豬肉是很容易被人體充分利用的哦，而且豬肉的營養(yǎng)價值高，是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的呢。

所以將芹菜與豬肉完美結(jié)合的芹菜餃子毫無疑問是一種美味可口同時又含有豐富營養(yǎng)的佳肴哦！

芹菜餃子做法雖然簡單，但有時候還是做不出想要的味道，這里可能就是在細節(jié)上出了小差錯哦！所以我們來看看做芹菜餃子的注意事項吧！

1、調(diào)餃子餡要防止營養(yǎng)流失哦！包餃子時，往往要把餃子餡中的水分擠出，既費事又損失營養(yǎng)。若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻，再與調(diào)好味的肉餡攪拌，菜餡有油脂包裹，用鹽拌和也不易出水。

2、攪餡要朝一個方向。

3、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。

4、芹菜先焯水，去掉芹菜過于大的氣味。

5、最后才放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖，嚴重影響口感的哦！

芹菜雖好，但是并不是每個人都適宜吃芹菜的哦！我們來具體看看是不是所有人都能吃芹菜餃子吧！

1、芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人其實是不宜多食的。

2、芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人也要慎用。

3、對芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過敏原的，如果是對芹菜過敏的話，食用后就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用芹菜。

4、芹菜具有一定的殺精的作用，所以計劃生育內(nèi)的男士不宜過量食用。

5、雞肉也要避免和芹菜一起吃，所以做芹菜餃子餡的時候不要由于個人太喜歡吃雞肉就把雞肉包到餡內(nèi)噢。