淮山和芡實(shí)都是不僅可以作為食材，它們也都是非常重要的藥材。所以它們經(jīng)常作為食療的原材料，具有非常高的食療價(jià)值。所以很多病人在病癥不是很嚴(yán)重的情況下，醫(yī)生都會(huì)建議進(jìn)行長(zhǎng)期的食療，比吃藥來(lái)得更加健康。

淮山芡實(shí)粥，顧名思義是將淮山和芡實(shí)放到一起進(jìn)行熬制的粥，熬制的過(guò)程中通常會(huì)加進(jìn)粳米或者小米，自然粥里面就含有了這三種物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。淮山和芡實(shí)的功效比較接近，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較接近，都含有較高的蛋白質(zhì)、淀粉、各種微量元素，還有維生素和胡蘿卜素等。但是因?yàn)檐蛯?shí)比較難消化，而且兩者都帶有止腹瀉的作用，所以建議腹脹者不要食用，否則則會(huì)引起消化不良等現(xiàn)象。

現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣越多越多樣化，而且食物也越來(lái)越豐富。經(jīng)常攝入肉類或者一些不健康的速食產(chǎn)品，令我們的身體長(zhǎng)期處于一個(gè)亞健康的狀態(tài)。因此，平時(shí)保持良好的飲食習(xí)慣非常重要，平時(shí)應(yīng)該多吃一些健康有營(yíng)養(yǎng)的養(yǎng)生食品。比如：淮山芡實(shí)粥。那么，我們平時(shí)在家可以自己動(dòng)手，為自己的健康出一份力。下面我們來(lái)講解一下淮山芡實(shí)粥的做法：

1、準(zhǔn)備好淮山和芡實(shí)，還有粳米。另外，再準(zhǔn)備適量的豬油和精鹽。

2、將粳米洗干凈，并加入少許的精鹽，再放入鍋中先熬制一段時(shí)間。把淮山和芡實(shí)用清水洗凈，并浸泡一小段時(shí)間。最后將洗好的淮山和芡實(shí)放進(jìn)粳米里面一起煮，知道芡實(shí)軟爛就可以加入適量的鹽和豬油即可出鍋。

淮山和芡實(shí)都是非常有用的藥材，平時(shí)醫(yī)生在用藥的時(shí)候，都會(huì)經(jīng)常使用。所以說(shuō)明這兩者都具有很好的藥用功效，平時(shí)用在飲食中自然也能發(fā)揮它的作用，下面我們來(lái)分析一下淮山芡實(shí)粥具有的功效：

1、健脾補(bǔ)腎。大家都知道，淮山是一種溫和之物，具有滋補(bǔ)的作用，非常適合病后康復(fù)階段進(jìn)補(bǔ)時(shí)食用。淮山和芡實(shí)里面所含有的物質(zhì)都具有健脾補(bǔ)腎的功效，還有開(kāi)胃的作用。所以淮山芡實(shí)粥非常適合秋冬季節(jié)食用，小孩子在胃口不好的時(shí)候也可以進(jìn)食少許，以達(dá)到開(kāi)胃的效果。但不宜進(jìn)食太多，否則會(huì)導(dǎo)致小孩消化不良。

2、增強(qiáng)免疫力。淮山能夠促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增加，從而增強(qiáng)抵抗力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

3、延年益壽。淮山可以延緩細(xì)胞衰老，因此可以起到延年益壽的作用。而且能夠防止心腦血管里面的脂肪沉淀，防止動(dòng)脈硬化。所以淮山芡實(shí)粥非常適合老年人食用。

4、健康美容。淮山和芡實(shí)都是高蛋白質(zhì)、低糖分的食物，所以食用不需要擔(dān)心會(huì)肥胖，這是一道非常健康而且可以減肥的養(yǎng)生粥。而且里面含有的維生素具有美容的效果。所以年輕的女孩子想要保持身材苗條，偶爾可以用淮山芡實(shí)粥來(lái)代替主食。

淮山芡實(shí)粥屬性比較溫和，所以一般人都可以食用。很多人都會(huì)比較關(guān)心老人和小孩可不可以食用，淮山芡實(shí)粥對(duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)，適量的食用是非常有好處的，因?yàn)樾『⒆咏?jīng)常都是胃口不是很好，而淮山芡實(shí)粥可以起到開(kāi)胃的作用。對(duì)于老人家，則可以防止動(dòng)脈硬化，有延年益壽的好處。所以說(shuō)，一般人都可以食用淮山芡實(shí)粥。

但是并不是所有人都可以食用。如果你體內(nèi)的濁氣太多，吃淮山芡實(shí)粥，就會(huì)導(dǎo)致飽脹，難以消化。肝火太旺、淤血阻滯，也不適宜食用淮山芡實(shí)粥，因?yàn)檐蛯?shí)具有收澀的作用，所以便秘、津枯血燥者也不適宜食用。所以大家在食用的時(shí)候，要先注意自己的身體狀況，并不是每個(gè)時(shí)刻都適合食用淮山芡實(shí)粥。比如肝火太旺，那么就要等肝火降下去了才能食用。只有在身體狀況最適合食用時(shí)，淮山芡實(shí)粥才能達(dá)到應(yīng)有效果。