清炒黃瓜的做法可以有很多種，每種做法都各有其特色。為了幫助大家做好這道菜，下面我就把清炒黃瓜的幾種常見做法介紹如下，希望大家都能做出適合自己胃口的清炒黃瓜。清炒黃瓜一：黃瓜一分為二，斜刀切片；鮮辣椒切成小斷；鍋中放油，燒熱后，放入黃瓜和辣椒翻炒至變色，加鹽和雞精調(diào)味即可。清炒黃瓜二：黃瓜100克，百合125克，油20克，味精、鹽、蔥、姜末少許。黃瓜洗凈，切成和百合大小差不多的薄片。百合擇洗干凈，掰散。油鍋燒熱，用蔥姜炸香，放入白合及黃瓜片，炒至四成熟時(shí)放入鹽（不能放醬油，否則會(huì)有苦味），炒至九成熟時(shí)放入味精即成。清炒黃瓜三：黃瓜、胡蘿卜、洋蔥各適量。將胡蘿卜、黃瓜切菱形片，洋蔥切圈；炒鍋內(nèi)加少許橄欖油，油熱爆香洋蔥圈；加入黃瓜片、胡蘿卜片翻炒幾下，最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻出鍋裝盤即可。清炒黃瓜四：黃瓜，火腿腸，花椒面，紅蔥，食鹽各適量。黃瓜順長剖開為二，切斜刀薄片；火腿腸也按黃瓜切斜刀薄片，紅蔥切絲；炒勺燒熱，放入黃瓜片翻炒數(shù)秒，放入火腿腸片，紅蔥絲，食鹽，花椒面，顛炒出鍋即可。

黃瓜這一非常常見的生活食材，卻有很多功效：清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

健腦安神黃瓜：含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜清脆爽口，一年四季都深受人們喜愛。但要挑選到好吃營養(yǎng)的黃瓜，也要費(fèi)番工夫。人們挑黃瓜常講“頂花帶刺”，實(shí)際上，正常成熟的黃瓜，頂花會(huì)自然脫落，花頂會(huì)收縮留下一個(gè)疤痕，而使用了激素的黃瓜果頂部會(huì)變粗，而且瓜身變得粗大，頂花色澤鮮艷且不易脫落，經(jīng)常食用可能會(huì)對身體造成損害。大致來講，口感好的黃瓜，把短條直，形狀勻稱，個(gè)頭中等，顏色亮綠，有光澤，果面不帶白霜，果頂沒有黃線頭，掰開后種腔較小，瓜肉呈綠色。瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜。而大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是發(fā)育不良或存放過久導(dǎo)致的。帶刺也不是越多越好，而是越嫩越好，輕輕一摸，就會(huì)碎斷。常見的黃瓜大致分以下四類：華北黃瓜；華南黃瓜；歐洲溫室黃瓜；腌漬黃瓜。 另外，不少人覺得有些黃瓜吃起來是苦的。其實(shí)，黃瓜的苦味是由一類稱為苦味素的物質(zhì)引起，這種物質(zhì)具有提高人體免疫力，抗腫瘤的功效。

清炒黃瓜是家常小菜，方便簡單，又脆爽開胃。受到很多人的喜歡。在這里向大家簡單介紹一下清炒黃瓜的注意事項(xiàng)。首先是選用食材，選材很重要，直接決定菜的口味。第二做清炒黃瓜時(shí)黃瓜最好削皮洗凈切片，削皮可以預(yù)防黃瓜皮上的農(nóng)藥殘留，避免病從口入。第三是將提前準(zhǔn)備好的小蔥洗干凈，然后再切成小末。第四，把炒菜用的鍋燒熱，到入適量的油，等待油熱后，把切好的蔥花爆香。最后倒入黃瓜片翻炒，加鹽炒勻即可出鍋。主要也就這幾步。黃瓜片切薄一點(diǎn)，斜著切。黃瓜本身就是要自然味兒，所以不建議放太多調(diào)味料。如果喜歡吃脆一點(diǎn)的，炒的時(shí)間可以短點(diǎn)。黃瓜很好熟的。沒事的時(shí)候大家可以在家里做做試試，又方便又快捷，營養(yǎng)價(jià)值又高，更方便上班族。

黃瓜爽口又美味，但是生黃瓜性涼，孕媽媽們能吃嗎?孕媽媽們吃黃瓜好嗎?怎樣煮黃瓜，孕媽媽吃了最有營養(yǎng)?下面就告訴大家。黃瓜是日常生活中很常見的蔬菜，天氣熱的時(shí)候，生著吃上一根，很是爽口。如果懷孕了，想吃生黃瓜，就要注意了，生黃瓜性涼。對于腸胃不好的孕媽來講，不好不要生吃，不然會(huì)有腹瀉等風(fēng)險(xiǎn)。即便是身體較好的孕媽，食用生黃瓜也要謹(jǐn)慎。孕婦可以吃黃瓜，吃了不會(huì)對胎兒造成不良的影響，但是應(yīng)注意不宜過量食用。而且，如果準(zhǔn)媽媽們想通過多吃蔬菜與水果來補(bǔ)充維生素的話，黃瓜并不是最好的選擇，因?yàn)樵邳S瓜當(dāng)中，其所含有的維生素較少，所以愛吃黃瓜的孕婦應(yīng)該注意多吃一點(diǎn)其他蔬果。 不過，孕婦食用黃瓜時(shí)，不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。孕婦食用黃瓜，還應(yīng)當(dāng)注意一下幾點(diǎn)：①不宜生食不潔黃瓜：因?yàn)楝F(xiàn)在的黃瓜一般含有農(nóng)藥，即使是一般群眾生吃黃瓜，也不宜過量；②不宜棄汁制餡食用；③不宜加堿或高熱煮后食用。孕婦吃黃瓜好嗎? 黃瓜的優(yōu)點(diǎn)自然不少，價(jià)廉、含糖少，營養(yǎng)價(jià)值高，不會(huì)造成妊娠糖尿病而備受準(zhǔn)媽媽們的青睞。