可能很多人對煮的理解都很簡單，就是水燒開，食物放入，再燒開就可以了。是，煮食物就是這么簡單，但是簡單也有小竅門。不要忽略了太簡單的事物。

下面我就來介紹一下煮紫薯的方法，其實沒有大家想的那么難。

1、準(zhǔn)備紫薯、水等材料，將紫薯洗凈，切去兩頭。

2、將紫薯放入水中煮，最好把水煮干。

3、拿一個紫薯，用筷子試戳一下，完全順利穿透，則表示熟了。

4、將紫薯出鍋，剝皮直接食用，或者切片食用。

煮紫薯需要煮多久呢？如今80后、90后這一代人從小在父母的關(guān)懷下長大，很少下廚房。因此對于廚藝，真是令人擔(dān)憂。那么煮紫薯，需要多少時間呢？

煮的時間，因人而異。同時紫薯的大小也是決定時間的關(guān)鍵。在這里介紹一個比較普遍也是最實用的方法，就是在煮了10分鐘左右后，打開鍋蓋，用筷子插一下，看是不是能很順利的直接穿過。如果成功，就表示已經(jīng)熟了。

有些人喜歡吃較硬一點的東西，有些人喜歡較軟一點的東西。對于紫薯來說，最好煮熟后還能保持原樣，不要散架。一旦散架，就不好食用了。那么，紫薯怎么煮不會爛呢？

想要煮紫薯不會爛的方法沒有別的。首先要挑選比較好的紫薯，硬挺一點，不要買來的時候就碎碎的。第二，在煮紫薯的時候，要掌握好時間，不要煮的太過頭，10分鐘后就用筷子戳一戳，如果差不多就要出鍋了。

紫薯的功效與做用相比番薯，有很大的提升，不知道是不是因為它是紫色。據(jù)了解，紫色的食品中都含有花青素，例如藍(lán)莓、葡萄、黑加侖等。究竟花青素有什么作用呢？讓我們一起了解一下吧。

紫薯纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的綠色蔬菜，纖維素可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。因此，多食用紫薯可以改善腸胃功能。

紫薯中還富含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等微量元素。其中硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。多食用紫薯可以減少心臟病發(fā)的機(jī)率。

有很多人會產(chǎn)生這種以為。煮紫薯和蒸紫薯是一樣的嗎？煮和蒸都是中國比較基本的烹飪方法，并且這兩種烹飪方法能保護(hù)食物中絕大多數(shù)的營養(yǎng)不流失。那么，煮紫薯和蒸紫薯哪個好呢？

煮紫薯和蒸紫薯兩種都是比較好的方式。只是煮紫薯的時候，可能會褪色，花青素會有些許的流失。蒸紫薯由于是用蒸汽的熱度將紫薯蒸熟，沒有過水，同時水分還會蒸發(fā)，所以吃起來會比較干。煮的紫薯就不會那么干。