芡實(shí)屬睡蓮科芡屬，性味甘平，無毒。與蓮子的功能相似，它是一種補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)強(qiáng)壯性的食物，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)。因此芡實(shí)作藥用有更多獨(dú)特的功效，它適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。有遺精滑精，虛弱小兒遺尿，小便頻數(shù)困擾的人士可取芡實(shí)15克、金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。此外，鮮食芡實(shí)種子還可治咽炎。

古藥書中稱，芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品。而西方的營養(yǎng)學(xué)則認(rèn)為，芡實(shí)中所富含的淀粉可以為人體提供能量，多種的維生素和碳物質(zhì)則能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。食用芡實(shí)能增強(qiáng)小腸的吸收功能，增加血清中胡蘿卜素的濃度，從而可使患肺癌和胃癌的幾率大大減少。可見，芡實(shí)與不少藥用植物一樣都有防癌的效果，對人體非常有益。芡實(shí)“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”，一般人群均可放心食用。

既然芡實(shí)有如此豐富的營養(yǎng)價(jià)值，那么芡實(shí)怎么吃比較好呢？不少網(wǎng)友都好奇芡實(shí)這樣的特殊植物該如何食用才能更好地發(fā)揮它的功效，下面為您簡單介紹一下芡實(shí)的日常食用方法！從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，芡實(shí)的最佳食用方法是煮粥食用。將芡實(shí)與薏仁、山藥等一同煮粥，不僅味道可口，而且還能很好地保留芡實(shí)所含有的營養(yǎng)價(jià)值。除了煮粥外，民間還有用芡實(shí)60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖熬制而成的大補(bǔ)湯，這樣不僅易消化、而且營養(yǎng)更高！每天吃多多少芡實(shí)比較好呢？一天10克左右就可以。雖然每天吃芡實(shí)沒有問題，但像其他的一些健康食物一樣，最重要是吃對且適量才能更有益身心。

芡實(shí)治哮喘：芡實(shí)100克，核桃仁20克，紅棗20顆。將芡實(shí)、核桃仁打碎，紅棗泡后去核，同入砂鍋內(nèi)，加水500毫升煮20分鐘成粥。每日早晚食用。

芡實(shí)治小兒遺尿：芡實(shí)粉30克，核桃仁15克（打碎），紅棗5～7顆（去核）。將芡實(shí)粉先加涼開水打糊，再加滾開水?dāng)嚢瑁缓蠹尤牒颂胰省⒓t棗肉、煮成糊粥，加糖。可任意時(shí)間服用。

芡實(shí)治消化不良：芡實(shí)500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克。把芡實(shí)、山藥一同曬干碾為細(xì)粉，與糯米粉及白糖拌和均勻備用。取適量混合后的細(xì)粉加入冷水調(diào)成稀糊狀，然后加熱燒熟即成芡實(shí)山藥糊。每日早晚煮熱空腹食用。每次用混合粉50～100克，連用7～10天為1個(gè)療程。

芡實(shí)治神經(jīng)衰弱、倦怠疲乏：芡實(shí)25克，合歡皮15克，甘草3克，紅茶1克，紅糖25克。芡實(shí)、合歡皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分鐘，去合歡皮和甘草渣，加入紅糖，再煎至300毫升后加入紅茶即可。每日1劑，分3次煎服。

芡實(shí)如何防止記憶力減退：芡實(shí)15克，桂圓肉、酸棗仁各9克共燉湯。睡前服用。

芡實(shí)粥是一道漢族藥膳，尤其適宜于脾胃虛弱，反復(fù)腹瀉不止者。下面為您介紹芡實(shí)粥的做法，教您如何輕松熬出美味營養(yǎng)的芡實(shí)粥！

糯米芡實(shí)粥

主料：芡實(shí)米約150克，糯米約150克

調(diào)料：白砂糖備10克左右（可根據(jù)口味增減）

熬制方法：新鮮的芡實(shí)可以研爛如膏，陳者則研如粉；將糯米淘洗干凈，與研磨后的芡實(shí)煮成粥，食時(shí)加少量白糖，也可用紅糖代替白糖。

核桃芡實(shí)粥

主料：粳米150克，核桃30克，芡實(shí)米30克，蓮子20克

調(diào)料：冰糖20克

熬制方法：先將粳米淘洗干凈，放入冷水中浸泡半小時(shí)后撈出；核桃仁、芡實(shí)洗凈；蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；鍋中加入冷水，放入粳米、核桃仁、芡實(shí)、蓮子，先用旺火燒開然后改小火煮至米爛粥稠；最后下冰糖拌勻即可盛起食用。

值得注意的是，芡實(shí)一定要用慢火燉煮至爛熟，食用時(shí)也需細(xì)嚼慢咽，才能起到養(yǎng)生的作用。

芡實(shí)據(jù)有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功效，一般人群均可以食用它來達(dá)到進(jìn)補(bǔ)的作用，對身體是很有益處的，而身體較為虛弱的人更加適合，芡實(shí)中含有豐富的淀粉，可以給人體提供熱能，同時(shí)維生素的含量也比較豐富，可以給身體補(bǔ)充營養(yǎng)。尤其是人到了中老年階段，發(fā)現(xiàn)身體遠(yuǎn)不如前了，芡實(shí)這類的食物可以幫助增強(qiáng)體質(zhì)。

白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者都是芡實(shí)的適宜人群。

而平時(shí)常常感到腸胃不太好的人也是很適合吃芡實(shí)的，芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸的吸收功能，還能增加血清胡蘿卜素的濃度，大大降低肺癌和胃癌的發(fā)病率，可以幫助人們降低癌癥的發(fā)病率。

孕婦在選擇食物時(shí)都需格外謹(jǐn)慎，尤其是一些有藥用效果的食材，假如稍有不慎就很容易影響到腹中胎兒的健康。那么孕婦可以吃芡實(shí)嗎？答案是可以的。芡實(shí)是一種健康的中藥材，對于孕婦并無副作用，故懷孕初期的婦女也可以服用。但是必須要注意的是，孕婦在懷孕早期應(yīng)選擇清淡的食物，所以最好是選擇更加清淡的做法。此外，不同的孕婦體質(zhì)和狀況不大一樣，所以還需對癥和對人，孕婦最好還是在醫(yī)生的指導(dǎo)下服藥。

在孕期食用芡實(shí)對孕婦心悸、失眠多夢、面色萎黃、記憶力減退、注意力不集中等癥狀有顯著效果。吃芡實(shí)也能提升寶寶食欲，但小兒不宜多食，產(chǎn)婦也不能吃芡實(shí)，因芡實(shí)有收澀作用。此外，大小便不利、食滯不化者也需慎服。芡實(shí)是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物，愛養(yǎng)生的你可不要錯(cuò)過了！