近日，H7N9禽流感爆發后，群眾對購買禽類及其產品存在諸多顧慮，養禽業受到巨大打擊。但是，面對大家最關心的問題——禽類產品是否安全，一直沒有得到確切的答案。這讓我們不得不對自己的生命負責，似乎總有個聲音在告訴我們——遠離禽流感，請勿進食禽類產品。

　　但是，是不是真的吃禽類及其產品就會感染禽流感呢？對此，世界動物衛生組織（OIE）指派巴黎總部專家與中國農業部指派的專家共同組成聯合考察組，給我們一個明確的答案。

烹調熟制的禽肉和禽蛋是安全的

　　食用經適宜處理與烹調熟制的禽肉和禽蛋是安全的

　　專家組成員：目前，沒有證據表明人類食用禽肉或禽蛋會感染禽流感病毒。為應對包括H7N9的A型病毒在內的禽流感疫情，防控措施之一是對特定范圍內的動物進行撲殺。我們了解到，撲殺動物嚴格按照規定進行無害化處理，不會進入食品和飼料鏈。專家組認為，食用經適宜處理與烹調熟制的禽肉和禽蛋是安全的。

　　小規模養殖戶要改善操作規程

　　問：當前，中國的養禽業生產中仍存在一定數量的小規模飼養模式，這給包括H7N9禽流感在內的諸多動物疫病防控增加了難度，針對這種養殖模式，是否有比較妥當的防控措施來應對家禽疫病的發生？

　　專家組成員：對此，養殖者和獸醫必須高度重視。為防止養殖場感染病毒，需采取生物安全措施。包括嚴格控制人員進出養殖場，僅限主要人員進出商業養殖場，進出時需采取防護措施并進行消毒。對養殖場的車輛、械具和服裝鞋帽進行消毒。小規模農戶要改善操作規程，避免疫病在散養禽群中傳播。另外，要嚴格采取“全進全出”的飼養模式，嚴禁活禽交易市場未售出家禽返場。

　　需要家禽經營者與政府獸醫機構緊密合作

　　問：H7N9禽流感與H5N1禽流感相比，其對家禽致病力要低，這對家禽病毒的監測和防控造成一定的困難，下一步應該怎樣開展好監測和防控呢？

　　專家組成員：這里需要著重強調，要限制已感染動物與人類和其他易感動物接觸。該病毒特性可能隨時間而改變，從而造成家禽發病或對家禽具有致病性。因此，開展有效監測和防控需要家禽經營者與政府獸醫機構緊密合作。