“我們現在的乳制品企業面臨信任危機與價值危機。”昨日，在2013年廣東食品行業發展工作會暨食品安全年會上，省疾控中心主任張永慧如是說。據悉，省食品行業協會擬對廣東省的嬰幼兒配方奶粉進行風險評估，消費者在購買前可以得知原料情況和是否安全等信息。

　　“香港的奶粉限購令之后，國內產生了強烈的反響。”昨日，國家工信部消費品工業司司長王黎明的一句話拉開了年會序幕。

　　據悉，前日剛到廣州，王黎明就馬不停蹄地與6家廣東乳制品企業“約談”。“就是聽聽乳制品企業的一些意見。”國家工信部消費品司食品處處長郭翔稱，“我們正在做‘雙提’計劃，就是提高乳制品產品質量水平，提高消費者信心，所以聽聽企業的意見來研究措施。”

　　消費者緣何對乳制品無信心？廣東省食品行業協會會長張俊修對此有另一番解釋，“消費者把概念弄糊涂了，把質量水平變成了食品安全。”

　　張俊修認為，食品安全是保障食品能不能吃的問題，這是底線，而食品質量水平是在保證食品能吃的前提下“好不好吃”的問題。“比如一個奶粉品牌只有5種微量元素，另一個有10種，那價格就會不同。”

　　張俊修稱，為了提高消費信心，廣東省食品行業協會擬委托省南方食品醫藥行業評估中心與省疾控中心合作，對廣東省的嬰幼兒配方奶粉進行風險評估。

　　如何評估？張俊修解釋，首先將對廣東市場流通中的嬰幼兒奶粉進行整體評估。“我們在市場上直接買奶粉進行檢測，不需要企業提供。”評估共包括源頭、生產、流通、預警等多個方面。

　　張俊修透露，風險評估預計將從這個月底開始，評估結果將對社會公布。