近日，兒童醫院不斷接到因為暴飲暴食和吃了沒有達到安全要求的食物而導致腸胃不適甚至中毒的孩子。一名孩子就因狂吃油炸鵪鶉發生了亞硝酸鹽中毒。

　　一次狂吃十幾只鵪鶉

　　老黃近日總是喜歡帶著孩子下館子，可是，就在昨天，意外發生了。“我帶著小孩來到一家館子吃飯，我外甥女吃了兩個油炸鵪鶉，我兒子一口氣吃了十幾個。”黃先生說。半個小時以后，兒子肚子痛了起來，繼而出現惡心、嘔吐、頭痛等癥狀，更可怕的是，兒子的嘴唇、手腳都變成了紫色，而在一旁的小外甥女也出現了頭暈、惡心的癥狀。黃先生急忙將孩子送往南京市兒童醫院。

　　原來是亞硝酸鹽中毒

　　在南京市兒童醫院的急診科，江濤主任醫師接診了這兩個小病人：“小孩送來的時候，已經進入休克狀態，情況非常危急，而由于孩子全身發紫，并且有過心肌炎病史，我懷疑可能是小家伙心臟又有了問題。”但是，通過心電圖等多種檢查，并沒有發現孩子的心臟有問題。

　　經過詳細詢問家長孩子發病前后情況，并經過檢查，孩子被確診為亞硝酸鹽中毒，經過診治后，沒過多久，孩子的嘴唇和手腳顏色就恢復了正常。江主任懷疑，“罪魁禍首”就是小家伙吃下去的那十幾只油炸小鵪鶉。

　　七種原因可能導致中毒

　　江主任特別列出了七種可能引起亞硝酸鹽中毒的原因：

    一、儲存過久的蔬菜、腐爛蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜會產生亞硝酸鹽。

    二、剛腌不久的蔬菜含有大量亞硝酸鹽。

    三、當用含較多硝酸鹽的飲用水煮粥或食物，再在不干凈的鍋內放置過夜后，硝酸鹽在細菌作用下會還原為亞硝酸鹽。

    四、食用蔬菜過多時，腸道內的細菌可能將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。

    五、腌肉制品加入過量的硝酸鹽。

    六、誤將亞硝酸鹽當食鹽加入食品。

    七、奶制品中含有枯草桿菌，可使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。