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介紹五種菜籃子常見的營養食物

編輯:小琪

  菜市場和超市是生活中的營養寶庫,五顏六色的蔬菜是我們能量和健康的重要來源。不過,每天做菜很容易“江郎才盡”,很多“煮婦”都在抱怨做來做去都是那些菜。其實事實并非如此,現今,菜市場里又增添了許多新品蔬菜,只是我們沒有特別注意,而這些新品蔬菜很多都是是對全家人的健康非常有益的美味佳肴。


紫蘇

  新品蔬菜1——紫蘇

  紫蘇是唇形科一年生草本植物, 含豐富的礦物質、維生素及蛋白質等營養素,可以緩解頭痛、去痰、減輕流行性感冒的癥狀,并具有發汗解熱的作用;紫蘇還含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質,民間常用其去腥、增鮮、提味。

  同時,紫蘇也是很好的中藥材,根、莖、葉、花萼及果實均可入藥,因此,近年來南方一些廠家還開始生產紫蘇食用油,其中含有豐富的亞麻酸,具有抗血栓、降低血壓、降血脂的作用。

  新品蔬菜2——納豆

  納豆是以大豆為原料,經納豆菌發酵而成。它源于中國,興于日本。日本的納豆跟中國的豆腐一樣,擁有上千年歷史。早期,也和我們的豆花一樣,賣納豆的小販們采用沿街叫賣的方式,買來一盒納豆只要加點醬油、蔥花、芥末,攪拌出絲,放在熱騰騰的米飯上,再加上一個蛋黃,就是很多日本人心目中最好的早餐了。

  納豆被稱為“大豆奶酪”,含有血栓溶解酵素——納豆激酶,有防止血栓發生和溶解血栓的作用,須見教授調查過世界兩百多種食品,發現能夠溶解已經形成的血栓的只有納豆。此外,納豆含有多種抗氧化成分,納豆所含豐富的維生素K2可以防止骨質疏松。納豆中含有乳酸菌生長所需的豐富的低聚糖和纖維質,使有益菌在腸道內大量繁殖,使腸道保持青春的活力。

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