菜品：當歸燉雞

　　工藝：清燉

　　口味：原本味

　　類別：產后恢復調理 跌打骨折調理 氣血雙補調理 月經不調調理 痛經調理

　　主料：母雞 1,000克

　　輔料：當歸 20克

　　調料：大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各適量

　　制作工藝

　　1.母雞去毛,去內臟,當歸洗凈后用紗布包好,放入雞空腹腔內,加蔥,姜,鹽等上述調料,用小燉爛,出鍋時撒胡椒粉少許,去當歸渣即成.2.每日一次,晚餐作菜佐食。相關人群

　　補血填精,養血調經.

　　健康提示

　　適用于面色蒼白,唇甲不華,頭昏目眩,月經不調,產后虛弱,跌打損傷等癥。

　　食譜營養

　　母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　食譜相克

　　母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。