到底吃什么

　　你看，你不能吃牛、雞、豬、魚、牛奶、奶酪，還有雞蛋。那你到底應該吃什么呢？幾乎其他的所有東西都行：水果、蔬菜、豆類、堅果、種子，還有所有谷類。你一直都知道，這些食物對你是最好的，現在只不過是回到正軌上來了。我們現在的飲食習慣已經遠離了正規―我們讓肉類占據主要地位，而谷類和蔬菜只能扮演配角。錯、錯、錯，大錯特錯了。有太多美味、健康、衛生的食物被你忽略了很多年呢。現在，這樣的日子終于結束了，回到正規上來吧，享受所有這些美味的食物吧。你已經有寶寶了，好好想想吧！

　　你還記得中學時學過的光合作用嗎？植物能儲存太陽能量，我們吃了植物就能夠獲得這種能量。想象一下，太陽光照射在蔬菜與水果上，當你吃到這些食物時，植物儲存的這些能量就會源源不斷地輸進你和你寶寶的身體里，我們的神經系統就是由這些光能來支撐和刺激的。大自然給了我們如此神奇的禮物―讓我們能夠吃到這些純凈的食物，給我們和寶寶的身體帶來如此多的益處！

　　不過，我們要提醒你的是，所有的水果和蔬菜其自身都無法創造平衡，所有植物都需要吸收維生素和礦物質保證其自身功能運轉，才能正常地生長。植物生長的土壤經過化學處理，而且它們又被噴灑了殺蟲劑，這樣，它們就沒辦法吸收到所有合適的養分了，其直接后果就是酶流失。所以，有機水果與蔬菜―就是那些長在未被處理的純凈土壤中，沒有噴灑殺蟲劑的植物―它們含有豐富的酶和營養，其含量要比常規種植的植物多很多。記住，人如其食，你和你的寶寶吃什么就是什么。

　　任何一位科學家都會告訴你，食物是有“能量”和“生命力”的。任何有常識的人都會告訴你，吃新鮮水果比吃烹制水果、罐裝水果、存儲水果更健康。為什么呢？因為這種“生命力”來自于植物的能量、營養、植物化學物質①和酶。酶是我們生存所需的鮮活的生物化學因素，對于消化、呼吸、繁殖，以及DNA和RNA的功能發揮都是至關重要的。那么，我們如何攝取這些酶呢？我們只需在日常飲食中加入下列食物就行：水果、未經加工或清蒸的蔬菜，未經加工的堅果和種子，海洋植物(例如海藻、海草等)，以及豆類。

　　如果你以前從沒吃過這些食物，你也無需擔心，我們為你制定了幾份食譜。如果你附近雜貨店里沒有我們列出的這些東西，記住，你得讓他們及時補貨哦！但如果你還是找不到我們列出的這些食物，那也別胡思亂想。用心讀完這本書，你就知道如何選購食物，如何看食品的配方列表了。