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產后新媽媽妙法把主食變身減肥食品

編輯:liqina

  人們日常的主食是米飯、饅頭及各種花樣的米、面食物,其中含有豐富的營養成分,如淀粉、蛋白質、維生素等,是人體熱能的主要來源。因此,在節食減肥中,很多人都以減少主食的攝入量來控制和減輕體重。

  然而,在制作主食時,如果采取下述制作方法,就可使日常所用的主食變成減肥食品。

  方法是:把熟的米飯、饅頭放入冰箱,在2-4℃條件下保存一段時間, 其中的淀粉(先看你有哪種淀粉胖?)就會變成不易被人體吸收的減肥食品。

產后新媽媽妙法把主食變身減肥食品

  其原理:淀粉在60-80℃下,在水溶液中溶漲、分裂,形成均勻糊狀溶液,稱糊化作用,也就是平時煮飯、蒸饅頭的過程。糊化淀粉易被酶消化,為人體所吸收。但是,糊化后的淀粉經長期放置或在水分含30%-60%及溫度保持在2-4℃時會變成不透明,甚至產生沉淀現象(即淀粉老化)。吃了這種老化的食品后,淀粉充填在胃中,一方面不被吸收,同時也減少了饑餓感。更為有利的是主食中的蛋白質在經過這些過程后幾乎沒有損失,而且其中的主要維生素-B族維生素也因其穩定性較強損失甚少。

  所以,這種減肥食品只是減少了熱量的吸收,而不影響其他營養成分的吸收利用,并且制法簡便,是理想的減肥食品,肥胖者不妨一試。(相關淀粉與蛋白質的減肥方案——可以嘗試分食法清腸:分食法就是把蛋白質、淀粉分食的方法,如果你能夠用這個方法科學的進食,就可以在1個月里輕松減下7斤哦。)

  另外吃黑米也可以減肥

  今天是實施黑米減肥的第一天,去超市買了兩斤黑米,因為聽大家介紹的黑米煮成米飯比較難吃,所以我把它煮成了粥,早上吃了一碗,中午吃兩碗,不過要求不太嚴格,還吃了點菜,不知道會不會影響到效果……

  煮黑米的方法:黑米很難煮,建議MM們泡個一天再煮,而且飯比粥(介紹幾款美顏瘦身粥)好吃,我煮黑米飯的經驗是——黑米和水的比例是1:2.5,煮的時候先用大火煮,最好打開鍋蓋,讓飯自由翻滾,要不然會溢的到處都是紫黑色的水哦,等水不會溢出后就轉最小的火慢慢燜,燜二十至三十分鐘左右差不多了,煮出來的黑米飯很香哦。

  貼心提醒:有超市叫黑米,也有叫紫米,洗出來的水是紫黑色的,建議大家去超市買,因為有不法商販會把大米染黑當黑米賣。

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