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五月吃菠蘿 孕媽開胃菜推薦!

編輯:曉玲

  現在正是吃菠蘿的季節,菠蘿營養豐富,其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等,尤其以維生素C含量最高。菠蘿酸甜美味,不僅能當水果吃,還可以做成美味菜肴,對于胃口不佳的孕婦來說,絕對是最好的水果菜了。

  孕媽吃菠蘿,營養又開胃

  據專家研究表示,菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化,對于長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說,是一種很合適的水果。另外,菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。

  菠蘿味甘、微酸,性微寒,有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中,還含有一種跟胃液相類似的酵素,可以分解蛋白,幫助消化。美味的菠蘿,不僅可以減肥,而且對身體健康有著不同的功效。

  孕婦是可以吃菠蘿的,因為菠蘿含有人體所需的豐富營養,而且能夠讓人胃口大開,特別有助于那些胃口不佳的孕婦食用!不過,孕婦吃菠蘿一定要適量,一般一兩片就好了。

  孕婦吃菠蘿的正確方法

  孕媽吃菠蘿其實跟普通人一樣沒什么區別,在吃之前將菠蘿要用鹽水一下比較好,之所以用鹽水泡,主要有兩個原因:

  1、避免過敏反應

  有些人吃了菠蘿后,可能會發生過敏反應,在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發病,出現腹痛,腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻,甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。 引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構,使其喪失對于個別體質人的毒性。

  2、讓味道更甜美

  菠蘿最好泡半個小時左右,不僅可以避免過敏事故的發生,還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里,使得菠蘿的味道顯得更甜。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。

  美味菠蘿菜:菠蘿咕老肉

  做法一:

  原料:

  豬肉150克,菠蘿50克,全雞蛋12克,青椒10克,紅椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄醬11克,生粉7克,糖18克,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,蔥段2克,蒜茸2克。

  做法:

  1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片,放入鹽,味精,雞蛋,生粉,料酒腌味。青椒,蘿卜切三角塊。

  2、豬肉片掛雞蛋,干淀粉。

  3、將白醋,番茄醬,糖,鹽,胡椒粉調成汁。

  4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。

  5、漿料頭爆響,放入青,紅椒與菠蘿炒熱,放入調好的汁勾芡,下入炸好的豬肉翻炒即成。

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